漫话学习糖艺

• 作者: 罗家良
• 来源期刊: 四川烹饪
• 学科: 工学
• 关键词: 糖 学习 造型美观 中式菜肴 装饰美 表现力 可食用 作品
• 年，卷（期）: 2011,（8）
• 页码范围: 80-81
• 分类号: TS941.2
• 字数: 2575字
• 语种: 中文

摘要

这两年,糖艺在中餐业的运用似乎愈来愈多,这是因为糖艺作品本身造型美观且表现力强,而且不像食雕或面塑,糖艺作品既能欣赏又可食用,因此眼下很受人们的喜爱。糖艺原本只是用于西餐西点的装饰美化,可是现在却越来越多地运用到了中式菜肴的装饰当中。