1-甲基环丙烯对番茄冷害的影响

• 作者: 罗自生 解静
• 来源期刊: 园艺学报
• 学科: 农学
• 关键词: 番茄 贮藏 1-MCF 冷害 抗病性
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 页码范围: 281-287
• 分类号: S641.2
• 语种: 中文

摘要

为探讨1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对番茄果实低温贮藏期间冷害和抗病性的影响,以绿熟期的'浙杂205'番茄为试材,用1μL·L-1的1-MCP在20℃下处理番茄果实6 h,然后将其置于3℃冷藏14 d后转入20℃后熟16 d.结果发现,1-MCP处理加重了冷藏番茄后熟期间的冷害,但是延缓了硬度和可滴定酸度的下降,推迟了番茄红素的增加和乙烯峰的出现,诱导了多酚氧化酶和过氧化物酶活性,同时降低了几丁质酶和β-1,3-葡聚糖酶的活性.虽然1μL·L-1的1-MCP处理延缓了冷藏番茄果实的后熟,却加重了番茄后熟期间冷害和病害的发生,不适合在番茄冷藏中应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗自生	浙江大学食品科技系	80	1407	23.0	34.0
2	解静	浙江大学食品科技系	6	73	5.0	6.0