紫薯发酵酒的生产工艺

• 作者: 杨大毅
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 紫薯 发酵酒 工艺
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 所属期刊栏目: 新工艺·新设备·新技术
• 页码范围: 77-78
• 分类号: TS262.7|TS261.4
• 字数: 1333字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2011.01.028

摘要

介绍了紫薯发酵酒的加工工艺、质量标准及营养价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨大毅		10	49	5.0	7.0