响应面法优化鹅血中SOD热变性提纯工艺条件

• 作者: 刘章武 杜金平 邓莉
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 鹅血 热变性提取 响应面分析法
• 年，卷（期）: 2011,（7）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 270-273
• 分类号: TS251.93
• 语种: 中文

摘要

在单因素实验的基础上,采用三因素三水平的响应面法对鹅血中SOD热变性提纯工艺条件进行分析优化.选择热变时间、热变温度、CuCl2体积分数作为优化因素,研究各因素的不同水平对SOD比活力的影响.结果表明,SOD热变性提纯的优化参数为:热变温度60℃,热变时间15.3min,CuCl2体积分数2.08%.在此条件下,SOD的比活力为1144.896U/mg蛋白,与模型高度拟合.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘章武	武汉工业学院食品科学与工程学院	33	258	10.0	13.0
2	杜金平		57	296	11.0	15.0
3	邓莉	武汉工业学院食品科学与工程学院	7	73	5.0	7.0