柿果加工技术

• 作者: 冯晓艺 周威 李红军 杜国平 梁建 胡清坡
• 来源期刊: 中国果菜
• 学科: 农学
• 关键词: 柿果 加工技术
• 年，卷（期）: 2011,（10）
• 所属期刊栏目: 果蔬加工
• 页码范围: 59-60
• 分类号: S665.2
• 字数: 3760字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-1038.2011.10.042

摘要

本文详细阐述了柿果脱涩，制作柿饼、柿酒、柿脯、柿醋、柿酱、柿汁、柿蜜等食品的工艺方法，对拉长柿产业链条、增加果农收入提供了技术支撑。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡清坡		33	99	5.0	9.0
2	周威		14	13	2.0	3.0
3	梁建		12	7	1.0	2.0
4	杜国平		10	17	3.0	4.0
5	李红军		2	0	0.0	0.0
6	冯晓艺		3	4	1.0	2.0