超高效液相色谱法测定油脂中甘三酯组成

• 作者: 侯冰冰 安广杰 王瑛瑶 魏翠平
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 超高效液相色谱法 双低菜籽油 油脂 甘三酯组成
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 所属期刊栏目: 检测分析
• 页码范围: 55-58
• 分类号: TQ646|O657.7
• 语种: 中文

摘要

采用超高效液相色谱-蒸发光散射检测器法(UPLC-ELSD)测定油脂中甘三酯组成.以双低菜籽油为研究对象,以丙酮-乙腈(体积比63.6:36.4)混合物为流动相,探讨了流速、柱温条件对双低菜籽油中不同等价碳数(ECN)甘三酯分离效果的影响.确定了以丙酮一乙腈(体积比63.6:36.4)混合物为流动相进行梯度洗脱,柱温为45℃,方法简单快速.以此法测定不同油脂样品的甘三酯组成,所得结果与理论计算值有较好的一致性,说明此法在甘三酯组成测定中具有可行性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	安广杰	郑州轻工业学院食品工程系	39	261	9.0	13.0