餐企升级管理之人力篇：用人才说话——海底捞 双手改变命运

• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 地球科学
• 关键词: 海底 人才 人力 管理 劳动力成本 改革开放 上升趋势 餐饮业
• 年，卷（期）: 2011,（7）
• 页码范围: 18-21
• 页数: 4页
• 分类号: P736.12

摘要

餐饮业经过改革开放30年的持续高速，2009年后行业增长速度逐渐回落，也开始在内外因素驱动中进入调整阶段。当前用工需求缺口大，人员流动率高的困境及劳动力成本上升趋势，将推动企业加快变革，行业转型升级刻不容缓。