柿子皮提取物的抗氧化活性

• 作者: 包闽 徐乐 杨建雄 王芳 贾贵东
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 柿子皮 抗氧化 自由基 线粒体
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 45-49
• 分类号: R151.2
• 字数: 3716字
• 语种: 中文

摘要

为评价柿子皮提取物(persimmon peel extracts,PPE)的抗氧化活性,采用不同的抗氧化评价方法以及Fe2+-H2O2或Fe2+-VC诱导的离体鼠肝线粒体损伤模型.结果显示:PPE具有良好的总抗氧化活性、还原力、脂质过氧化抑制力以及自由基清除能力;清除DPPH自由基、超氧阴离子自由基(O2·),轻自由基(·OH)的IC50值分别为57,137,425μg/mL;另外,PPE能显著地抑制线粒体脂质过氧化、肿胀、蛋白氧化和ATease活性降低.说明PPE有明显的体外抗氧化活性,有可能作为一种天然抗氧化剂的新原料.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨建雄	陕西师范大学生命科学学院	111	2131	26.0	41.0
2	包闽	陕西师范大学生命科学学院	6	15	3.0	3.0
3	徐乐	陕西师范大学生命科学学院	3	8	1.0	2.0
4	王芳	陕西师范大学生命科学学院	41	77	5.0	8.0
5	贾贵东	陕西师范大学生命科学学院	3	41	2.0	3.0