大豆蛋白蒸汽加热装置的开发与设计

• 作者: 华欲飞 孔祥珍 张彩猛 王博
• 来源期刊: 大豆科学
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆蛋白 蒸汽加热装置 设计
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 所属期刊栏目: 分析加工
• 页码范围: 1022-1026
• 分类号: TS214.2
• 字数: 4682字
• 语种: 中文

摘要

从工程角度出发介绍了大豆蛋白蒸汽加热装置的开发设计.简述了工作原理与系统构成,论述了构成系统的物料部、蒸汽部、加热部、停留部、闪蒸部和控制部的设计思路和计算方法,介绍了设计注意事项和影响因素.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	华欲飞	江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室	163	1602	20.0	32.0
2	孔祥珍	江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室	77	497	12.0	19.0
3	张彩猛	江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室	39	132	8.0	9.0
4	王博	江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室	13	23	2.0	4.0