研究荷斯坦牛乳中脂肪酸组成的胎次变化

• 作者: 侯先志 双金 敖力格日玛 金曙光
• 来源期刊: 中国奶牛
• 学科: 农学
• 关键词: 荷斯坦奶牛 牛乳 胎次 日粮 脂肪酸组成
• 年，卷（期）: 2011,（8）
• 所属期刊栏目: 饲料·饲养
• 页码范围: 18-22
• 分类号: S823
• 字数: 4889字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-4264.2011.08.006

摘要

本研究是在呼和浩特地区饲养的荷斯坦奶牛中分别选取1胎、3胎及5胎泌乳牛各10头,一年分4次采集乳样,每个胎次的重复数为40头.探讨日粮与乳中脂肪酸组成的内在关系,并全面系统地研究荷斯坦牛乳中脂肪酸组成的胎次变化,结果显示:①乳中SFA组成没有出现显著的胎次变化(P＞0.05).然而,各胎次乳中14C以下脂肪酸及一半16C酸的总和却出现了由高到低依次为1胎＞3胎＞5胎的变化;②乳中PUFA组成由高到低依次为3胎＞5胎＞1胎(P＜0.05).3胎牛乳中ω-6PUFA/ω-3PUFA比值(11.53:1)显著低于5胎(14.03:1)(P＜0.05),5胎又明显低于1胎(17.07:1)(P＜0.05).说明,乳中PUFA营养价值具有明显的胎次变化(P＜0.05);③乳中CLA组成由高到低依次为3胎＞5胎＞1胎(P＜0.05);④3胎牛乳中α-亚麻酸(α-C18:3)的相对含量显著高于1胎和5胎(P＜0.05),1胎和5胎没有显著差异(P＞0.05);⑤3胎牛乳中由脂肪酸而产生的乳风味优于其5胎牛乳,而5胎牛乳的又优于其1胎牛乳(P＜0.05).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	双金	内蒙古农业大学动物科学与医学学院	32	223	9.0	14.0
2	金曙光	内蒙古农业大学动物科学与医学学院	60	360	9.0	16.0
3	侯先志	内蒙古农业大学动物科学与医学学院	146	1140	16.0	23.0
4	敖力格日玛	内蒙古农业大学动物科学与医学学院	18	105	6.0	10.0