咖啡碱与茶多酚组合对小鼠肝脏脂肪代谢酶活性的影响

• 作者: 尹忠平 徐明生 杨丽聪 蒋艳 郑国栋
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 农学
• 关键词: 咖啡碱与茶多酚组合 体重 腹腔脂肪 脂肪代谢
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 14-19
• 分类号: S571.1
• 字数: 4001字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2011.03.004

摘要

目的:研究绿茶功能性成分--咖啡碱与茶多酚组合用于减肥的代谢机制.方法:将50只雌性昆明小鼠随机分成5组,即:对照组、0.03%咖啡碱+0.3%茶多酚、0.03%咖啡碱+0.6%茶多酚、0.06%咖啡碱+0.3%茶多酚及0.06%咖啡碱+0.6%茶多酚.投喂12周后解剖,摘取小鼠的肝及腹腔脂肪(IPAT)并称重.测定小鼠肝脏肉毒碱脂酰转移酶(CAT)、酰基辅酶A氧化酶(ACO)及脂肪酸合成酶(FAS)活性.结果:0.06%咖啡碱+0.6%茶多酚组小鼠的体重及体重增加与对照组相比显著降低.绿茶成分组合的腹腔脂肪系数明显低于对照组,CAT活性与对照组相比均显著提高.0.03%咖啡碱+0.6%茶多酚及0.06%咖啡碱+0.6%茶多酚组FAS活性显著降低.0.06%咖啡碱+0.6%茶多酚组的ACO活性与对照组相比显著提高.结论:绿茶功能性成分可通过抑制小鼠肝脏内脂肪酸合成,提高脂肪氧化,减少脂肪在体内沉积,达到减肥效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨丽聪	江西农业大学食品科学与工程学院江西省高等学校天然产物研究与开发重点实验室	12	56	4.0	7.0
2	郑国栋	江西农业大学食品科学与工程学院江西省高等学校天然产物研究与开发重点实验室	44	157	8.0	10.0
3	蒋艳	江西农业大学食品科学与工程学院江西省高等学校天然产物研究与开发重点实验室	61	825	18.0	26.0
4	尹忠平	江西农业大学食品科学与工程学院江西省高等学校天然产物研究与开发重点实验室	32	139	7.0	11.0