船舶果蔬空气放电保鲜技术

• 作者: 国占东 杜喆华 王志鹏
• 来源期刊: 舰船科学技术
• 学科: 交通运输
• 关键词: 空气放电 果蔬 葡萄 船舶 保鲜
• 年，卷（期）: 2011,（8）
• 所属期刊栏目: 装备技术
• 页码范围: 173-177
• 分类号: U662
• 字数: 3643字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3404/j.issn.1672-7649.2011.08.040

摘要

针对目前船舶果蔬贮存方面存在的问题,分析了目前国内外所采用的果蔬保鲜技术,提出1种新的船舶果蔬保鲜技术——空气放电保鲜技术.实验结果表明,以葡萄为代表,空气放电处理可以延缓葡萄贮藏过程中可滴定酸、抗坏血酸的消耗,脱粒率也有一定程度的降低,对葡萄主要致病病菌生长的抑制作用非常明显.一旦机理和工艺参数研究成熟,果蔬空气放电保鲜技术在船舶上具有广阔的推广应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杜喆华		11	40	4.0	6.0
2	国占东		3	17	2.0	3.0