应用原生质体融合技术筛选豆豉芽孢杆菌

• 作者: 吴拥军 吴玉俊 孟望霓 李耀中 詹寿年
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 原生质体融合 筛选 豆豉 芽孢杆菌
• 年，卷（期）: 2011,（8）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 57-60
• 分类号: TS201.3
• 字数: 3378字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2011.08.018

摘要

采用原生质体融合技术,以枯草芽孢杆菌Bl⑥为出发菌株,与纳豆芽孢杆菌进行原生质体融合,最终筛选获得融合菌株11株.其中以枯草芽孢杆菌B1⑥和纳豆芽孢杆菌融合获得的RH3519菌株纯种发酵豆豉的品质最佳,且显著优于原始菌株和自然发酵豆豉.RH3519菌株的生理生化鉴定表明,属于芽孢杆菌属的枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis),其遗传稳定性高,发酵不产气,发酵特性可满足工业生产的要求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孟望霓		8	31	3.0	5.0
2	詹寿年	贵州大学生命科学学院贵州省农业生物工程重点实验室	8	82	7.0	8.0
3	吴拥军	贵州大学生命科学学院贵州省农业生物工程重点实验室	62	468	12.0	17.0
4	李耀中	贵州大学生命科学学院贵州省农业生物工程重点实验室	5	80	5.0	5.0
5	吴玉俊	贵州大学生命科学学院贵州省农业生物工程重点实验室	5	30	4.0	5.0