茶树菇油脂的提取及其脂肪酸组成分析研究

• 作者: 杨海文 王建伟 田光辉 赵雪名 陈武强
• 来源期刊: 农业机械
• 学科: 工学
• 关键词: 茶树菇 超声波 脂肪酸 GC—MS
• 年，卷（期）: nyjxb_2011,（4）
• 页码范围: 61-63
• 页数: 3页
• 分类号: TS225.1

摘要

用超声波辅助提取法提取茶树菇中的油脂，并用正交试验优化确定油脂的提取最佳工艺条件。将油脂水解后再进行甲酯化，利用气相色谱-质谱联用技术（GC-MS）检测其中的脂肪酸组成及相对含量。结果表明：茶树菇油中含有13种脂肪酸，其中饱和脂肪酸8种，不饱和脂肪酸5种，不饱和脂肪酸含量占到总脂肪酸的43．70％，茶树菇油中脂肪酸主要是亚油酸（22．08％）、油酸（9．03％）、亚麻酸（7．22％）等，茶树菇油有很好的开发利用价值。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	田光辉	陕西理工学院化学学院	109	886	17.0	22.0
2	王建伟	陕西理工学院化学学院	6	35	3.0	5.0
3	陈武强	陕西理工学院化学学院	4	30	3.0	4.0
4	杨海文	陕西理工学院化学学院	3	25	2.0	3.0
5	赵雪名	陕西理工学院化学学院	2	3	1.0	1.0