乳粉中蛋白质含量测定的不确定度分析

• 作者: 高云宏
• 来源期刊: 中国乳业
• 学科: 工学
• 关键词: 蛋白质 检测结果 不确定度
• 年，卷（期）: 2011,（11）
• 所属期刊栏目: 质量安全
• 页码范围: 44-45
• 分类号: TB9
• 字数: 887字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-4393.2011.11.019

摘要

本文依据JJF1059-1999《测量不确定度评定与表示》、GB5009.5-2010《食品安全国家标准食品中蛋白质的测定》,评定了凯氏定氮法对乳粉中蛋白质含量检测结果的不确定度。通过引入数学模型,分析了各不确定度所占分量。乳粉中蛋白质测定结果为：（23.1±0.5）g/100g（包含因子k=2）。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高云宏		1	1	1.0	1.0