鱼油生产关键工艺研究进展

• 作者: 姜元荣 张余权 张宏荣 张敏 梁俊梅 牛付欢 王勇
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 鱼油 关键工艺 有机化学品 重金属 胆固醇 脱腥
• 年，卷（期）: 2011,（11）
• 所属期刊栏目: 油脂安全
• 页码范围: 42-45
• 分类号: TS225.2|TS201.6
• 语种: 中文

摘要

随着优质鱼油需求量的日益上升以及许多国际性组织对优质鱼油的标准不断提高,常规的鱼油精炼工艺已经不能满足粗鱼油中有机污染物、重金属、胆固醇以及风味完善的控制.国内外对这几个方面的研究也越来越多,其中很多优秀成果和先进技术可以保证优质成品精制鱼油的生产.通过对这些关键技术进行总结和分析,期望能对安全优质的鱼油生产提供参考,从而保证鱼油产品的质量.