智能化超高压食品灭菌设备

• 作者: 廖小军 张燕 易建勇 王换玉 胡小松
• 来源期刊: 农业机械学报
• 学科: 农学
• 关键词: 食品加工 灭菌 超高压设备
• 年，卷（期）: 2011,（11）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 113-117
• 分类号: S226.9
• 字数: 4327字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1298.2011.11.021

摘要

设计了一套智能化超高压食品加工设备,分析并确定了水介质增压器、单向阀、卸压阀、容器密封和温控系统的结构和相关参数.试验表明,整机结构合理、操作方便、性能稳定、安全可靠.利用该设备在600 MPa处理鲜榨桃汁5 min,产品符合商业无菌要求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡小松	中国农业大学食品科学与营养工程学院	291	5167	37.0	54.0
2	张燕	中国农业大学食品科学与营养工程学院	59	642	13.0	24.0
3	易建勇	中国农业大学食品科学与营养工程学院	30	197	9.0	13.0
4	廖小军	中国农业大学食品科学与营养工程学院	123	2483	28.0	45.0
5	王换玉		3	50	3.0	3.0