辨识“地沟油”,咱百姓有办法

• 作者: 阿翁
• 来源期刊: 家庭健康
• 年，卷（期）: 2011,（24）
• 所属期刊栏目: 食品安全
• 页码范围: 19
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

“地沟油事件”之后,面对老百姓最关心的问题——如何辨识地沟油,卫生部已组织专家全力攻关.经过3个月的努力,确定了多环芳烃、胆固醇、电导率、特定基因等四大类、20余项有重要鉴别意义的项目,初步建立了地沟油检测的指标体系.只是,这些指标、体系还是离咱老百姓太远.