AOAC PetrifilmTM菌落总数测试片法与食品中菌落总数测定国标方法的比较研究

• 作者: 刘秀梅 卢行安 朱贻华 袁宝君 顾其芳
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 医学
• 关键词: 菌落总数 PetrifilmTM测试片 平板计数琼脂
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测
• 页码范围: 164-167
• 分类号: R155.5
• 字数: 2495字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2011.03.027

摘要

目的:确证AOAC 990.12PetrifilmTM菌落总数测试片计数食品中菌落总数的检测性能.方法:对AOAC990.12 PetrifilmTM菌落总数测试片法与国家标准GB4789.2菌落总数测定法进行比较实验.在20个政府机构和食品企业实验室,对生肉、熟肉、水产品、调味品、冰激凌、原奶、奶粉和豆制品等8大类845份食品样品进行了测定.结果:AOAC 990.12PetrifilmTM方法与国标GB4789.2法检测8类食品样品的菌落总数测定结果的P值均大于0.05,无显著性差异.结论:使用AOAC 990.12PetrifilmTM菌落总数测试片法检测食品中的菌落总数等效于食品微生物学检验菌落总数测定的国家标准方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	袁宝君		100	1324	19.0	29.0
2	刘秀梅	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	96	2632	25.0	47.0
3	卢行安		28	429	11.0	20.0
4	顾其芳		25	249	9.0	15.0