食品工艺学实验教学改革的研究与探索

• 作者: 康怀彬 张慧芸 朱文学
• 来源期刊: 农产品加工．学刊
• 学科: 教育
• 关键词: 食品工艺学 实验教学 改革
• 年，卷（期）: ncpjgx_2011,（5）
• 页码范围: 110-112
• 页数: 3页
• 分类号: G642.0

摘要

食品工艺学实验是食品科学与工程专业培养计划的重要环节,探讨了改革调整食品工艺学实验教学的必要性,传统食品工艺学实验中存在的问题,以及食品工艺学实验教学改革内容。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱文学	河南科技大学食品与生物工程学院	257	2753	26.0	41.0
2	康怀彬	河南科技大学食品与生物工程学院	167	918	17.0	22.0
3	张慧芸	河南科技大学食品与生物工程学院	44	400	12.0	18.0