德昌彝族美食三绝

• 作者: 俄木日布
• 来源期刊: 四川烹饪
• 学科: 工学
• 关键词: 凉山彝族 美食 聚居区 肉丝 餐馆 大块 火塘 肉片
• 年，卷（期）: 2011,（11）
• 所属期刊栏目: 民族食风
• 页码范围: 74-74
• 分类号: TS971
• 字数: 1163字
• 语种: 中文

摘要

凉山彝族自治州是我国最大的彝族聚居区。一位彝族学者曾经这样评价过彝族：“当你走进彝家山寨的瓦板房，围坐火塘边大块大块地吃着坨坨肉时．你会发现这比吃城里餐馆那些肉丝、肉片要有意思；当你喝着彝家的圆根酸菜汤时，你会感觉这比城里餐馆的高汤还要有味道……”