玉米浆发酵生产L-乳酸的工艺优化

• 作者: 丁涓 张莉 魏敏
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 嗜热乳酸链球菌 L-乳酸 玉米浆 响应面
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 127-130
• 分类号: TS261.2
• 字数: 2604字
• 语种: 中文

摘要

采用嗜热乳酸链球菌,以玉米浆为主要氮源,通过响应面对其发酵培养基进行优化设计,最终确定出以玉米浆生产L-乳酸的最佳发酵方案为:葡萄糖84g/L、玉米浆41g/L、硫酸铵1.3g/L、pH6.5,其L-乳酸产量为11g/L,与添加牛肉膏产酸量(9.02g/L)接近,但可以大大降低成本,有效提高生产效率.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张莉	鲁东大学生命科学学院	66	310	9.0	14.0
2	丁涓	鲁东大学生命科学学院	13	73	5.0	8.0
3	魏敏	鲁东大学生命科学学院	2	28	1.0	2.0