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摘要:
多款“零反式脂肪酸”概念的油脂、奶精等焙烤辅料亮相近日开幕的中国国际焙烤展览会.受到不少参观者追捧。
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油脂
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反式脂肪酸的产生及降低措施
反式脂肪酸
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油脂氢化
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 "零反式脂肪酸"走俏上海国际焙烤展
来源期刊 食品开发 学科 工学
关键词 反式脂肪酸 焙烤 国际 上海 展览会 油脂 辅料
年,卷(期) spkf_2011,(3) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 26
页数 1页 分类号 TS221
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研究主题发展历程
节点文献
反式脂肪酸
焙烤
国际
上海
展览会
油脂
辅料
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品开发
双月刊
1605-2153
上海市延长路99号7号楼601室
346-13
出版文献量(篇)
4453
总下载数(次)
31
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