如何吃素食更有利于健康?

• 作者: 黎元疆
• 来源期刊: 食经
• 年，卷（期）: 2011,（10）
• 所属期刊栏目: 营养知多点
• 页码范围: 15
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

我国的素食传统非常悠久,在古时,素食多与宗教、民俗等活动相关.而当代,随着人们对食品健康的要求提高,素食的营养价值越来越受到重视.尤其在炎热的夏季,清淡、多样的素食格外得到青睐.俗话说“民以食为天”,我国自古就有博雅深厚的饮食传统.把食品划分为荤素,根据体质选择不同类别的食品,对饮食和养生都有着重要的意义.在很长一段时期内,荤食作为富贵、品位的象征,一直在餐桌上占据着主导地位.