3个品种香蕉果实中糖酸组分及含量的比较分析

• 作者: 何应对 周兆禧 李敬阳 臧小平 蔡胜忠 赵家桔 马蔚红
• 来源期刊: 热带作物学报
• 学科: 农学
• 关键词: 高效液相色谱 香蕉 成熟果实 糖酸组分及含量
• 年，卷（期）: 2011,（8）
• 所属期刊栏目: 植物生理生化
• 页码范围: 1453-1456
• 分类号: S668.1
• 字数: 4132字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2011.08.013

摘要

用高效液相色谱(HPLC)法测定皇帝蕉(贡蕉)、巴西蕉和粉蕉成熟果实中糖酸组分及含量.结果表明,成熟果实中均含有蔗糖、葡萄糖和果糖,并以积累蔗糖为主,皇帝蕉(贡蕉)、巴西蕉和粉蕉果实中蔗糖含量分别占总糖的59.76％、66.18％、68.69％,总糖含量大小表现为,皇帝蕉＞巴西蕉＞粉蕉；均含有11种有机酸,以苹果酸为主.含量分别占总酸的51.71％、47.30％、46.68％,同时含有大量的柠檬酸,分别占总酸的18.13％、19.62％和19.96％,并富含多种有机酸,总酸含量大小是粉蕉＞巴西蕉＞皇帝蕉.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵家桔	海南大学应用科技学院	10	98	6.0	9.0