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摘要:
用高效液相色谱(HPLC)法测定皇帝蕉(贡蕉)、巴西蕉和粉蕉成熟果实中糖酸组分及含量.结果表明,成熟果实中均含有蔗糖、葡萄糖和果糖,并以积累蔗糖为主,皇帝蕉(贡蕉)、巴西蕉和粉蕉果实中蔗糖含量分别占总糖的59.76%、66.18%、68.69%,总糖含量大小表现为,皇帝蕉>巴西蕉>粉蕉;均含有11种有机酸,以苹果酸为主.含量分别占总酸的51.71%、47.30%、46.68%,同时含有大量的柠檬酸,分别占总酸的18.13%、19.62%和19.96%,并富含多种有机酸,总酸含量大小是粉蕉>巴西蕉>皇帝蕉.
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篇名 3个品种香蕉果实中糖酸组分及含量的比较分析
来源期刊 热带作物学报 学科 农学
关键词 高效液相色谱 香蕉 成熟果实 糖酸组分及含量
年,卷(期) 2011,(8) 所属期刊栏目 植物生理生化
研究方向 页码范围 1453-1456
页数 分类号 S668.1
字数 4132字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1000-2561.2011.08.013
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1 赵家桔 海南大学应用科技学院 10 98 6.0 9.0
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高效液相色谱
香蕉
成熟果实
糖酸组分及含量
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期刊影响力
热带作物学报
月刊
1000-2561
46-1019/S
大16开
海南省海口市龙华区学院路4号
1980
chi
出版文献量(篇)
5760
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