牛蒡有效成分提取工艺研究现状分析

• 作者: 宫元娟 李成华 秦军伟
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 牛蒡 菊糖 膳食纤维 类胡萝卜素 寡糖
• 年，卷（期）: 2011,（7）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 477-479
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

牛蒡是一种药食两用植物,其有效成分可作为食品、药品、化妆品、保健品等的重要原料.主要介绍了菊糖、膳食纤维、类胡萝卜素等牛蒡有效成分提取工艺的研究现状,并对不同工艺的提取效果进行了对比分析.研究干燥和粉碎处理时有效成分提取的影响和探索有效成分的组合提取技术,对于提高现有提取工艺的提取效果具有重要意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李成华	沈阳理工大学机械工程学院	69	643	14.0	21.0
2	宫元娟	沈阳农业大学工程学院	59	363	10.0	16.0
3	秦军伟	沈阳农业大学工程学院	31	163	8.0	11.0