检测温度对阻抗法快速检测微生物的影响

• 作者: 侯式娟 刘东红 吴丹 唐佳妮 张爱萍
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 阻抗微生物 检测温度 检出时间
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测
• 页码范围: 208-213
• 分类号: TS2
• 字数: 3958字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2011.01.031

摘要

检测温度对阻抗参数值及微生物生长代谢影响重大,基于此,本文研究检测温度对阻抗检测的影响.比较无菌利乐培养基及5 g/L氯化钠溶液在20、22、24、26、28、30、32、34、36、38、40 ℃温度下对应的G、θ、Ci、CP、Z值的变化情况.结果表明这些阻抗参数随温度的改变而呈线性变化,同样的温度波动值,导电性好的培养介质的阻抗参数变化值大:将装有8.4×104CFU/mL藤黄微球菌、3.3×103CFU/mL微生物菌群的测试管分别在20、30、40℃培养,结果在20℃条件下阻抗变化率未能达到检出阈,而当检测温度从30℃升高至40℃,藤黄微球菌的检出时间从11.8 h缩短至6.8 h,微生物菌群则从16.5 h缩短至12.5 h,说明检测温度对于阻抗微生物快速检测方法意义重大.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘东红	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	154	1731	23.0	31.0
2	张爱萍	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	12	143	6.0	11.0
3	吴丹	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	63	498	12.0	21.0
4	唐佳妮	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	16	174	9.0	13.0
5	侯式娟	烟台大学化学生物理工学院	3	16	2.0	3.0