固态发酵菜籽粕脱除硫甙的工艺研究

• 作者: 周浩宇 钮琰星 黄凤洪 黄茜
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 菜籽粕 硫甙 固态发酵 混合发酵
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 所属期刊栏目: 油料蛋白
• 页码范围: 34-37
• 分类号: TS229|S816.6
• 语种: 中文

摘要

硫甙及其降解产物异硫氰酸酯、噁唑烷硫酮等是菜籽饼粕中主要的有毒有害物质,是菜籽饼粕饲用的第一限制性因素.利用筛选出的能高效降解菜籽粕硫甙的菌株,研究了混合发酵的不同接种量、不同含水量、不同发酵时间及不同预处理方式对菜籽粕硫甙降解率的影响.结果表明:纳豆芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌B3和酿酒酵母以15%的总接种量,等比例接种到经膨化预处理的菜籽粕(含水量为40%)中,发酵72 h,菜籽粕中的噁唑烷硫酮和异硫氰酸酯降解率可达到71.16%、80.25%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄凤洪	中国农业科学院油料作物研究所	148	2113	23.0	39.0
2	钮琰星	中国农业科学院油料作物研究所	29	322	9.0	17.0
3	黄茜	中国农业科学院油料作物研究所	12	168	5.0	12.0
4	周浩宇	中国农业科学院油料作物研究所	4	32	3.0	4.0