醇法菜籽浓缩蛋白提取工艺研究

• 作者: 杜宣利 杨帆 王高林 魏冰
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 菜籽浓缩蛋白 乙醇 浸提
• 年，卷（期）: 2011,（8）
• 所属期刊栏目: 油料蛋白
• 页码范围: 20-23
• 分类号: TS229|TQ936.2
• 语种: 中文

摘要

以菜籽粕为原料,对乙醇法制取菜籽浓缩蛋白进行了研究.分别考察了浸提温度、浸提次数、乙醇体积分数和溶剂比对菜籽浓缩蛋白蛋白含量的影响.由单因素试验和正交试验得出醇法菜籽浓缩蛋白的最佳浸提条件为:浸提温度60℃,浸提次数6次,乙醇体积分数80%,溶剂比9:1,pH4.0.在此条件下所得菜籽浓缩蛋白的蛋白含量为65.96%,提取率为71.54%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨帆		18	97	6.0	8.0
2	魏冰		11	79	6.0	8.0
3	杜宣利		10	43	5.0	6.0
4	王高林		2	13	2.0	2.0