超高效液相色谱-串联质谱法同时测定调味料中的17种防腐剂和抗氧化剂

• 作者: 储晓刚 凌云 吴永宁 张峰 张晨光 赵云峰 陈琦
• 来源期刊: 色谱
• 学科: 化学
• 关键词: 固相萃取 超高效液相色谱-串联质谱 防腐剂 抗氧化剂 调味料
• 年，卷（期）: 2011,（8）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 723-730
• 分类号: O658
• 字数: 4477字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3724/SP.J.1123.2011.00723

摘要

建立了超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)同时测定调味料中11种防腐剂和6种抗氧化剂的定性、定量分析方法.低脂肪和中等脂肪含量的调味料样品用饱和NaCl水溶液(用磷酸调pH为2～3)稀释混合均匀,然后用乙腈提取,正己烷液-液萃取净化(中等脂肪含量的样品提取液还需经C8固相萃取柱进一步的净化处理);脂肪含量高的样品先用正已烷稀释,再用饱和NaCl水溶液(用磷酸调pH为2～3)溶解样品,然后用乙腈提取,提取液进一步经C8固相萃取柱净化处理.提取液经C18反相色谱柱(150 mm×2.1 mm,1.7μm)分离,流动相为20mmol/L乙酸铵水溶液和乙腈,梯度洗脱,以电喷雾离子源负离子多反应监测(MRM)模式进行MS/MS检测.17种分析物在线性范围内具有较好的线性关系,相关系数r≥0.9955,其定量限(LOQ,信噪比为10)为0.05 ～5mg/kg;空白样品中的添加回收率为79.7％ ～ 118％,精密度(以相对标准偏差计)为0.57％ ～ 13.1％.该方法适用于调味品中防腐剂和抗氧化剂的检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴永宁		144	2044	25.0	34.0
2	储晓刚		134	2401	28.0	40.0
3	凌云		33	560	16.0	23.0
5	赵云峰		62	844	18.0	26.0
6	张峰		77	500	13.0	20.0
9	陈琦		5	114	4.0	5.0
13	张晨光		4	44	2.0	4.0