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食品热加工与非热加工技术对食品安全性的影响
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摘要：
食品热加工的诸多弊端逐步显现,对长寿人群的饮食习惯调查结果启示了低温烹调应当成为人类健康生活的组成部分.食品非热加工新技术快速发展,预示食品热加工技术将被非热加工技术部分取代.
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超高压
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关注非热加工技术，关注食品产业创新——2011年北京非热加工技术国际研讨会暨超高压论坛成功召开
热加工技术
国际研讨会
食品行业
超高压
产业创新
论坛
北京
非热加工
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呋喃
热加工食品
生成机制
食品非热加工技术——超高压在蛋白质和淀粉改性中的应用
非热加工
超高压
蛋白质
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主办单位：
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出版周期：
半月刊
ISSN：
1002-0306
CN：
11-1759/TS
开本：
大16开
出版地：
北京永外沙子口路70号
邮发代号：
2-399
创刊时间：
1979
语种：
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