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法国“最佳面包师”、来自法围面包与糕点业联合会副主席、法同奥里亚克烘焙学校校长克里斯蒂安瓦派先生日前走进上海某烘焙坊,现场解说法国烘焙。
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内容分析
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文献信息
篇名 法国面包师走进上海烘焙房讲述"面包营养与健康"
来源期刊 食品开发 学科 工学
关键词 面包师 烘焙 法国 上海 健康 营养 副主席 糕点
年,卷(期) spkf_2011,(3) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 30
页数 1页 分类号 TS213.21
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研究主题发展历程
节点文献
面包师
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法国
上海
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糕点
研究起点
研究来源
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研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品开发
双月刊
1605-2153
上海市延长路99号7号楼601室
346-13
出版文献量(篇)
4453
总下载数(次)
31
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