纯固体甘蔗糖蜜的应用研究

• 作者: 梁智 罗左青 雷光鸿 黄忠华
• 来源期刊: 广西轻工业
• 学科: 工学
• 关键词: 纯固体 甘蔗糖蜜 应用
• 年，卷（期）: 2011,（9）
• 所属期刊栏目: 食品与生物
• 页码范围: 5-6
• 分类号: TS241
• 字数: 3296字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-2673.2011.09.003

摘要

重点介绍纯固体甘蔗糖蜜的特点，即纯固体甘蔗糖蜜是以液体甘蔗糖蜜为原料，采用创新生产工艺制成的固体甘蔗糖蜜，在制作过程中未添加任何辅料或载体，能够保持原液体甘蔗糖蜜的全部营养成分。对比了液体甘蔗糖蜜、以往报道的固体甘蔗糖蜜和纯固体甘蔗糖蜜在酒精工业、饲料工业等行业中的应用现状和加工过程中的优缺点，提出纯固体甘蔗糖蜜具有更加广泛的适用性。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁智		15	29	3.0	5.0
2	雷光鸿		22	52	3.0	6.0
3	罗左青		5	12	3.0	3.0
4	黄忠华		8	10	2.0	2.0