十分钟搞定暖身汤

• 作者: Wlnnle 汪昊（图） 索姐（制作） 耳东（编辑）
• 来源期刊: 上海调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 长期保存 肉圆 五花肉 肉馅 滋味 绞碎 盐
• 年，卷（期）: 2011,（11）
• 所属期刊栏目: 下厨全方案
• 页码范围: 46-51
• 页数: 6页
• 分类号: TS251.6
• 语种: 中文

摘要

周末做好这些想要暖身汤又快又好吃，功夫在平时!能让你情有独钟的汤，可以是“清”汤，但不能是寡水。可以长期保存又便于现做现吃的肉，能吊出万千滋味的底汤，都可以趁闲时预备好。肉馅肉圆是汤里的常客，但做好的肉圆不容易保存，肉馅却能保存较长一段时间。选取三分肥、七分瘦的五花肉，绞碎后（可以加少许盐拌匀）保存起来。