山核桃或可预防心脏疾病

• 作者: 明明
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 山核桃仁 心脏疾病 低密度脂蛋白胆固醇 预防 抗氧化物质 心脏健康 维生素E
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 页码范围: 41
• 页数: 1页
• 分类号: TS255.1

摘要

一项最新的研究表明，山核桃中的抗氧化物可能有益于心脏健康并可预防疾病。该研究发表于《营养杂志》（Journal of Nutrition）。研究显示，山核桃仁中含量较高的维生素E与黄烷-3-醇等抗氧化物质可使血浆抗氧化物质的含量增大1倍，并且可使低密度脂蛋白胆固醇的含量降低1／3。