中性蛋白酶酶解猪肺制备蛋白肽的工艺条件研究

• 作者: 于伟 周霞云 江国永
• 来源期刊: 饲料与畜牧：新饲料
• 学科: 农学
• 关键词: 猪肺 酶解 中性蛋白酶 蛋白肽
• 年，卷（期）: xmcy_2011,（12）
• 页码范围: 54-55
• 页数: 2页
• 分类号: S816.34

摘要

以猪肺为原料,研究中性蛋白酶酶解制备猪肺蛋白肽的条件。结果表明,采用中性蛋白酶进行猪肺酶解,底物浓度12%,温度45℃～48℃,酶解时间12h,酶量E/S=4000U/g为最适合反应条件,可获得小肽含量55%以上的猪肺蛋白肽产品。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于伟		37	11	2.0	3.0
2	江国永		106	38	4.0	6.0
3	周霞云		14	0	0.0	0.0