西兰花抗癌原理被发现

• 作者: 济州
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 农学
• 关键词: 西兰花 原理 十字花科蔬菜 P53基因 抗癌 研究人员 西洋菜 癌细胞
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 页码范围: 41
• 页数: 1页
• 分类号: S635.9

摘要

研究人员此前已初步证实，西兰花和一些相关的蔬菜，如菜花、西洋菜等或可降低患癌症的风险，如今研究人员进一步发现了西兰花抑制癌细胞的原理。他们发现十字花科蔬菜中富含被称作异硫酸氰酯的化合物（ITC），它可以优先杀死无效的变异P53基因，并留下有效的P53基因。