吃全粮别丢掉粮食的精华

• 作者: 何芳
• 来源期刊: 大众医学
• 学科: 医学
• 关键词: 粮食 食品加工业 传统饮食 营养成分 精加工 营养素 营养学
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 页码范围: 42-43
• 页数: 2页
• 分类号: R155.52

摘要

自古以来，食不厌精就是我国传统饮食遵循的原则，也是现代食品加工业追求的目标。但是精加工的食品丢掉了粮食与生俱来的营养成分，经常食用容易造成某些营养素的缺乏。近年来，营养学专家推荐人们多吃“全粮”。那么，什么是金粮？吃全粮有什么好处呢？

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何芳	浙江大学附属第二医院营养科	35	132	8.0	10.0