转lux基因发光乳球菌产酸特性研究

• 作者: Mansel W. Griffiths 杨公明 王海峰 蒋爱民 郭善广
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 转基因 lux基因 发光乳球菌 产酸特性
• 年，卷（期）: 2011,（7）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 29-35
• 分类号: TQ921.3
• 字数: 3251字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2011.07.005

摘要

目的:为使转lux基因发光乳球菌应用于检测领域,研究lux基因、世代、红霉素和培养时间等因素对转lux基因发光乳球菌产酸特性的影响.方法:将筛选的转luxCDA BE基因发光乳球菌、转luxAB基因发光乳球菌菌株活化后接入液体培养基中,30℃培养,测定其产酸能力.结果:基因、世代对转lux基因发光乳球菌的产酸能力无显著影响(P＞0.05),表明转入的lux基因大小对lux基因发光乳球菌的产酸性能无影响.红霉素可明显降低转lux基因发光乳球菌产酸速率,但对其最大产酸能力无显著影响.结论:筛选的转lux基因发光乳球菌的产酸性能具有稳定的遗传特性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨公明	华南农业大学食品学院	219	2806	27.0	39.0
2	蒋爱民	华南农业大学食品学院	104	942	19.0	25.0
3	郭善广	华南农业大学食品学院	34	372	12.0	18.0