栉孔扇贝内脏、裙边油中脂肪酸组成分析

• 作者: 关小红 冯金华 李克成 李鹏程 邢荣娥
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 扇贝内脏 扇贝裙边 油脂 脂肪酸组成
• 年，卷（期）: 2011,（11）
• 所属期刊栏目: 新油源
• 页码范围: 77-80
• 分类号: TS225.2|S932.8
• 语种: 中文

摘要

采用索氏提取法对栉孔扇贝内脏和裙边中的油脂进行提取,用气相色谱对其油的脂肪酸组成进行分析测定.结果表明:扇贝内脏油脂含量远远高于扇贝裙边,扇贝内脏油脂含量占70℃烘干样品的14％以上；扇贝内脏和裙边油中不饱和脂肪酸分别为68.10％和55.29％,尤其是(EPA+DHA)含量高,内脏油为44.12％,裙边油为39.77％；扇贝内脏油中(EPA+DHA)含量高于目前报道的各种鱼油的( EPA+ DHA)含量(12％～42％).从扇贝内脏中提取油脂将有较大的市场潜力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邢荣娥	中国科学院海洋研究所	20	267	9.0	16.0
2	李鹏程	中国科学院海洋研究所	52	580	13.0	23.0
3	冯金华	中国科学院海洋研究所	4	16	2.0	4.0
4	关小红	中国科学院海洋研究所	3	13	3.0	3.0
5	李克成	中国科学院海洋研究所	1	5	1.0	1.0