超高效液相色谱-串联质谱法测定食品中的三氯蔗糖

• 作者: 刘艳明 周莉莉 张卉 杨颖 王骏 祝建华
• 来源期刊: 分析测试学报
• 学科: 化学
• 关键词: 三氯蔗糖 超高效液相色谱串联质谱 食品
• 年，卷（期）: 2011,（10）
• 所属期刊栏目: 实验技术
• 页码范围: 1175-1178
• 分类号: O657.63|Q533.1
• 字数: 2710字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-4957.2011.10.019

摘要

建立了食品中三氯蔗糖的超高效液相色谱-电喷雾串联质谱(UPLC- MS/MS)测定方法.样品中的三氯蔗糖用水提取,简单除杂后根据样品基质选用HLB柱净化或用沉淀剂去除样品中的脂肪和蛋白质,用甲醇-水定容.经反相色谱柱分离后,采用多反应监测(MRM)负离子模式检测,定性离子对为m/z 395.07/358.90和397.07/360.90,其中m/z 395.07/358.90用于外标法定量.方法的定量下限为0.4 mg/kg;线性范围为0.2-20 mg/L;在0.4,4,10 mg/kg 3个加标水平下,白酒、调制乳和油炸花生3种样品中三氯蔗糖的回收率为85%-98%,相对标准偏差(n=6)为1.7%-5.0%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王骏	山东省产品质量监督检验研究院国家加工食品质量监督检验中心	31	285	12.0	16.0
2	张卉	山东省产品质量监督检验研究院国家加工食品质量监督检验中心	21	191	9.0	13.0
3	周莉莉	山东省产品质量监督检验研究院国家加工食品质量监督检验中心	13	28	3.0	5.0
4	杨颖	山东省产品质量监督检验研究院国家加工食品质量监督检验中心	2	13	1.0	2.0
5	刘艳明	山东省产品质量监督检验研究院国家加工食品质量监督检验中心	3	27	2.0	3.0