超声波辅助提取芝麻中芝麻素的工艺研究

• 作者: 张佰清 林子木
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 芝麻素 超声波 提取
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 24-26
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

以芝麻为原料，研究利用超声波辅助提取芝麻素的工艺。在单因素试验的基础上，通过正交试验确定超声波辅助及有机溶剂浸提连用提取芝麻素的较佳工艺条件。试验结果表明：四个因素对芝麻素得率影响的主次顺序依次为：浸提功率＞浸提时间＞料液比＞浸提温度。其较佳工艺条件为：提取时间35 min，料液比1∶13，提取温度60℃，超声波功率300 w。在最佳工艺条件下芝麻素的提取得率为0.567％。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张佰清	沈阳农业大学食品学院	94	470	12.0	17.0
2	林子木	沈阳农业大学食品学院	2	5	1.0	2.0