响应面法优化微波萃取花菇多糖

• 作者: 何晋浙 孙培龙 董丹丹
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 响应面分析 花菇多糖 微波萃取
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 44-51
• 分类号: TQ461
• 字数: 3751字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2011.05.008

摘要

采用响应面法对花菇多糖进行微波萃取工艺研究.考察工艺参数——提取时间、微波功率、提取温度、液料比4个因素对花菇多糖得率的影响,用Design-Expert软件程序对实验数据进行二次响应面分析,同时做上述工艺参数的优化实验.实验结果表明:1)相较于热水浸提法与超声波法,微波提取法使多糖得率分别提高了1.02％和1.18％；当微波功率为700W时,其余3项工艺参数对花菇多糖提取得率的影响次序为提取时间＞提取温度＞液料比.2)优化的微波提取花菇多糖的工艺条件是:提取时间21 min,微波功率700W,提取温度88℃,液料比69.在该条件下花菇多糖得率8.80％,多糖二次萃取得率1.79％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何晋浙	浙江工业大学生物与环境工程学院	54	790	18.0	27.0
2	孙培龙	浙江工业大学生物与环境工程学院	172	2233	24.0	39.0
3	董丹丹	浙江工业大学生物与环境工程学院	1	9	1.0	1.0