不同年龄的人如何选择膳食中粗粮的合理搭配

• 来源期刊: 河北农业
• 学科: 工学
• 关键词: 合理搭配 粗粮 膳食 年龄 消化系统疾病 心脑血管疾病 营养物质 白米饭
• 年，卷（期）: 2011,（9）
• 页码范围: 56
• 页数: 1页
• 分类号: TS971
• 语种: 中文

摘要

老人在白米饭中加点糙米.白米虽可提供人体所需的营养和热量,但是糙米中的营养物质,尤其是粗纤维含量比白米要高得多,有助于胃肠蠕动,可以缓解胃痛、便秘等消化系统疾病.此外,糙米能降低胆固醇和甘油三酯,预防心脑血管疾病和癌症.因此,老年人蒸白米饭时不妨加点糙米.但加工糙米较费时,建议煮前先用冷水浸泡过夜.蒸饭时,最好按照两份白米混入一份糙米的比例.