响应曲面优化芹菜黄酮的超声波提取工艺研究

• 作者: 刘全德 唐仕荣 宋慧 缪蓉蓉
• 来源期刊: 农业机械
• 学科: 工学
• 关键词: 芹菜黄酮 响应曲面 超声波 抗氧化性
• 年，卷（期）: nyjxb_2011,（4）
• 页码范围: 139-141
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3

摘要

以远红外干燥的芹菜粉为原料，通过单因素试验探讨了超声波提取芹菜黄酮工艺中乙醇浓度、液料比、超声波功率、提取时间、提取温度及芹菜的预处理方式等因素对芹菜黄酮提取率的影响。利用响应曲面法对影响芹菜黄酮提取率的3个主要因素即乙醇浓度、超声波功率和提取时间进行了优化。最佳优化提取工艺参数：鲜芹菜60℃远红外干燥，粉碎过60目筛，72．7％的乙醇溶液为溶剂，液料比20：1，超声波功率220W条件下提取23min，芹菜黄酮平均提取率为1．016％，实测值与预测值符合良好。体现了超声波提取快速、高效、简单等优点。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	唐仕荣	徐州工程学院食品工程学院	68	478	14.0	17.0
2	刘全德	徐州工程学院食品工程学院	40	166	6.0	11.0
3	宋慧	徐州工程学院食品工程学院	81	335	11.0	14.0
4	缪蓉蓉	徐州工程学院食品工程学院	3	18	2.0	3.0