烤烟两糖差与感官品质之间的相关性研究

• 作者: 唐珂 杜文 毛多斌 王荣梅 蒋惠智
• 来源期刊: 安徽农学通报
• 学科: 农学
• 关键词: 两糖差 感官品质 相关性分析 模糊散点图 M5P模型
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 页码范围: 34-35,44
• 分类号: S572
• 字数: 1880字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7731.2011.01.014

摘要

应用相关分析法分析了烤烟两糖差与感官品质之间的相关性,采用模糊散点图处理小样本提供的模糊信息进一步分析两糖差与感官品质之间的相关性,并建立了相应的回归模型.结果表明:烤烟的两糖差与香气质、香气量、余味、杂气和刺激性之间线性相关性很弱,呈复杂的非线性关系;两糖差在2.4～3.4时,综合感官质量相对较好.感官品质不仅仅受两糖差影响,还与其他化学成分有关.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	毛多斌	郑州轻工业学院食品与生物工程学院	210	1782	21.0	30.0
2	唐珂	郑州轻工业学院食品与生物工程学院	3	27	2.0	3.0
4	王荣梅		3	19	2.0	3.0
5	杜文		2	13	1.0	2.0
8	蒋惠智		5	16	2.0	4.0