玉米须多糖中蛋白质脱除的Sevag与酶法联用工艺优化

• 作者: 周鸿立 杨晓虹
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 玉米须 多糖 Sevag试剂 木瓜蛋白酶 脱蛋白
• 年，卷（期）: 2011,（8）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 129-132
• 分类号: R284.2
• 字数: 3101字
• 语种: 中文

摘要

采用Sevag与酶法联用优化玉米须多糖脱蛋白的工艺.以脱蛋白率和多糖剩余率及综合评分为考察指标.结果表明,最佳工艺为酶底比2.5(mg/L)、温度50℃、振荡时间8min、脱蛋白次数2次.最终多糖纯度由21.88%提高为37.77%,脱蛋白率69.97%多糖,剩余率94.51%.此方法可用于玉米须多糖中蛋白质的脱除.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨晓虹	吉林大学药学院	106	652	15.0	20.0