野生蒲公英叶蛋白的提取工艺研究

• 作者: 冯昕 王丽娟
• 来源期刊: 农业机械
• 学科: 工学
• 关键词: 蒲公英 叶蛋白 提取工艺
• 年，卷（期）: nyjxb_2011,（4）
• 页码范围: 144-146
• 页数: 3页
• 分类号: TQ936.2

摘要

以野生蒲公英为材料，研究提取蒲公英叶蛋白的最佳工艺条件。在考虑加热温度、pH值、料液比和加热时间等单因素对叶蛋白提取率影响的基础上，进行了正交试验，最终确定叶蛋白最佳提取工艺条件：在pH值为9、温度为40℃、料液比为1：25、时间为1h的提取条件下，蒲公英叶蛋白可溶性蛋白提取率可达84．1％。该研究确定了蒲公英叶蛋白提取的最佳工艺，为蒲公荚天然叶蛋白生产的开发和利用提供了科学依据。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯昕	郑州轻工业学院食品与生物工程学院	23	105	4.0	9.0
2	王丽娟	郑州轻工业学院食品与生物工程学院	37	86	5.0	6.0