赤霞珠葡萄果实糖积累与糖代谢相关酶的关系

• 作者: 战吉宬 李利梅 杨培培 王秀芹 黄卫东
• 来源期刊: 中外葡萄与葡萄酒
• 学科: 生物学
• 关键词: 赤霞珠葡萄果实 糖积累 己糖激酶 蔗糖合酶 细胞壁酸性转化酶
• 年，卷（期）: 2011,（7）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 24-27
• 分类号: Q53|Q55
• 字数: 2836字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-7360.2011.07.005

摘要

以赤霞珠葡萄果实为试材，在花后20～110d（每隔10d取样一次），测定和分析果实生长发育过程中糖分（葡萄糖、果糖、蔗糖）积累的动态变化，以及不同时期果实己糖激酶（HXK）、细胞壁酸性转化酶（CWINV）和蔗糖合酶（SuSy）活性变化趋势。结果表明，赤霞珠葡萄果实整个发育过程中主要以积累葡萄糖和果糖为主，蔗糖含量极微；HXK活性与葡萄糖、果糖呈相反的变化趋势；葡萄糖和果糖含量低时，CWINV和SuSy的活性开始上升；反之，CWINV和SuSy的活性降低。相关性分析表明，蔗糖含量与葡萄糖、果糖含量显著相关，葡萄糖和果糖含量与CWINV和SuSy活性负相关。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王秀芹	中国农业大学食品科学与营养工程学院	23	472	12.0	21.0
2	黄卫东	中国农业大学食品科学与营养工程学院	108	2488	27.0	46.0
3	战吉宬	中国农业大学食品科学与营养工程学院	60	556	13.0	22.0
4	李利梅	中国农业大学食品科学与营养工程学院	1	11	1.0	1.0
5	杨培培	中国农业大学食品科学与营养工程学院	2	20	2.0	2.0