可口凉菜

• 作者: 刘洪斌
• 来源期刊: 四川烹饪
• 学科: 工学
• 关键词: 凉菜 色拉油 油锅 鸡翅 味汁 沸水 红油 炸
• 年，卷（期）: 2011,（7）
• 所属期刊栏目: 美味佳肴
• 页码范围: 87-87
• 分类号: TS972.15
• 字数: 522字
• 语种: 中文

摘要

回味翅根 原料：鸡翅根500克 红油30毫升 回味料70克 回味汁2升 色拉油适量 制法：1．把鸡翅根投入沸水锅里氽一水后．再放到回味汁锅里小火卤熟，取出来再下入六成热的油锅里。浸炸1分钟便捞出来沥油。